آستاگزانتین

آستاگزانتین یک کتو کاروتنوئید استخراج شده از هماتوکوکوس پلوویالیس است و محلول در چربی است. این ماده به طور گسترده در دنیای بیولوژیکی، به ویژه در پرهای حیوانات آبزی مانند میگو، خرچنگ، ماهی و پرندگان وجود دارد و در رنگ‌آمیزی نقش دارد. آنها دو نقش در گیاهان و جلبک‌ها ایفا می‌کنند، جذب انرژی نور برای فتوسنتز و محافظت از کلروفیل در برابر آسیب نور. ما کاروتنوئیدها را از طریق مصرف غذا به دست می‌آوریم که در پوست ذخیره می‌شوند و از پوست ما در برابر آسیب نوری محافظت می‌کنند.

مطالعات نشان داده‌اند که آستاگزانتین یک آنتی‌اکسیدان قوی است که ۱۰۰۰ برابر مؤثرتر از ویتامین E در تصفیه رادیکال‌های آزاد تولید شده در بدن عمل می‌کند. رادیکال‌های آزاد نوعی اکسیژن ناپایدار متشکل از الکترون‌های جفت نشده هستند که با بلعیدن الکترون‌های اتم‌های دیگر زنده می‌مانند. هنگامی که یک رادیکال آزاد با یک مولکول پایدار واکنش می‌دهد، به یک مولکول رادیکال آزاد پایدار تبدیل می‌شود که واکنش زنجیره‌ای از ترکیبات رادیکال‌های آزاد را آغاز می‌کند. بسیاری از دانشمندان معتقدند که علت اصلی پیری انسان آسیب سلولی ناشی از واکنش زنجیره‌ای کنترل نشده رادیکال‌های آزاد است. آستاگزانتین ساختار مولکولی منحصر به فرد و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی عالی دارد.